سلطة الكينوا
الكينوا حبوب قديمة من أمريكا الجنوبية. وتحتوي على بروتين نباتي كامل ومضادات تأكسد ودهون أحادية غير مشبعة مفيدة لصحة القلب.
تكفي 4 أشخاص
الكينوا حبوب قديمة من أمريكا الجنوبية. وتحتوي على بروتين نباتي كامل ومضادات تأكسد ودهون أحادية غير مشبعة مفيدة لصحة القلب.
ضع الكينوا والماء في قِدر متوسط الحجم على نارٍ عالية حتى الغليان. اخفض درجة الحرارة لتكون متوسطة إلى منخفضة وغطَّ القدر. واتركه يغلي على نارٍ هادئة مدة عشر دقائق أو حتى تصبح الكينوا طرية.
أزِل الكينوا عن النار واتركها مغطاةً مدة خمس دقائق. ثم قلِّب الكينوا بالشوكة لتفكيك الحبوب وانثرها على صينية خَبز كبيرة مؤطرة لتبرد.
اخفق عصير الليمون مع الثوم والفلفل في وعاء صغير. ثم أضِف إلى المزيج الزيتَ شيئًا فشيئًا لتحضير التتبيلة.
وبعد أن تبرد الكينوا، ضعها في وعاء كبير. ثم أضِف التتبيلة والخيار والطماطم والبقدونس والبصل. وضع فوقها جبن الفيتا وقلِّب برفق لتمتزج المكونات.
- كوب من حبوب الكينوا
- كوبان من الماء
- ليمونة معصورة (نحو ملعقتين كبيرتين)
- فصّ ثوم مفروم
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو زيت الكانولا
- خيارة كبيرة منزوعة البذور ومقطعة بطول نصف بوصة (1.3 سم)
- 1 باينت (473 غم) من الطماطم الكَرزية، مقسومة إلى نصفين
- ثلث كوب من البقدونس المقطَّع
- ربع كوب من البصل الأحمر المقطَّع
- نصف كوب من جبن الفيتا قليل الدسم
احجز الآن