إعداد فريق مايو كلينك

يصنِّف المؤشر الغلايسيمي الأطعمةَ المحتوية على الكربوهيدرات وفقَ قدرتها على رفع مستوى السكر في الدم. وغالبًا تزيد الأطعمة ذات المؤشر الغلايسيمي المرتفع مستوى السكر في الدم بنحو أعلى وأسرع ولمدة أطول مقارنةً بالأطعمة ذات المؤشر المنخفض.

أظهرت الأبحاث أن تناول كثير من الأطعمة ذات المؤشر الغلايسيمي المرتفع له علاقة بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب. ومع ذلك، لا تُظهر الدراسات باستمرار أن تناول الأطعمة ذات المؤشر الغلايسيمي المنخفض له علاقة بتقليل هذه المخاطر. ويستدل بعض مرضى السكري بالمؤشر الغلايسيمي لاختيار الأطعمة.

للمؤشر الغلايسيمي فوائد. لكن له بعض السلبيات أيضًا، منها الآتي:

• لا يُظهر اختلاف تأثير العناصر المغذية الفردية في مستوى السكر في الدم مقارنةً بتناول مجموعة من الأطعمة.
• لا يراعي كل العوامل التي قد تؤثر في مستوى السكر في الدم. على سبيل المثال، لا يراعي تأثير طريقة إعداد الطعام أو مقدار ما يأكله الشخص.
• يقيس الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات فقط. ولا يشمل الأطعمة التي تحتوي على كمية قليلة من الكربوهيدرات أو التي لا تحتوي على كربوهيدرات مطلقًا.
• لا يُصنِّف الأطعمة بناءً على عناصرها المغذية. فقد تحتوي الأطعمة ذات المؤشر الغلايسيمي المنخفض على كمية كبيرة من السعرات الحرارية أو السكر أو الدهون المشبَعة.

قد يَصعب أيضًا تتبع المؤشر الغلايسيمي. فعلى سبيل المثال، لا تُدرِج الأطعمة المعبأة عمومًا قيمة المؤشر الغلايسيمي على الملصق. وقد يصعب تقديرها.

المبادئ الأساسية المتجسدة في النمط الغذائي الصحي، وضبط الحصص الغذائية، وحساب الكربوهيدرات من الطرق الموثوقة لتعزيز السيطرة على مستوى السكر في الدم. لمعرفة المزيد، تحدث إلى اختصاصي النُّظم الغذائية المسجَّل. فيمكن أن يساعدك اختصاصي النُّظم الغذائية على إجراء تغييرات صحية في نظامك الغذائي لتحسين ضبط مستوى السكر في الدم.