إن هذا حساء خريفي من الدرجة الأولى! وهو مثالي ليوم خريفي ذي طقس بارد مع تفاحة لذيذة.

4 حصة

يزيد تحميص القرع بالشوي من حلاوته الطبيعية.

سخّن الفرن حتى درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت (204.4 درجة مئوية). ضع القرع مع ملعقة زيت صغيرة في قدر التحميص. قم بتحميصه لحوالي 40 دقيقة أو حتى يصير بني اللون. تُترك جانبًا.

يُضاف ما بقي من الزيت في قدر كبير الحجم ومعه الكرفس والبصل والسبانخ والثوم والجزر. قم بتشويح البصل على درجة حرارة متوسطة حتى يحمر قليلاً. يُضاف المرق والمريمية والفلفل والقرع المحمّص إِلى القدر وتهدر المكونات دون الغليان لبضع دقائق.

يُهرس الحساء بحذر باستعمال الخلاط اليدوي، أو يتم هرس الحساء بدفعات في الخلاط أو جهاز تحضير الطعام. يُوضع الحساء المهروس في القدر مرةً أُخرى ويُهدر. يتم التقديم.

• ثمرة قرع جوزي مقطعة إلى مكعبات حجمها نصف بوصة
• ملعقتان صغيرتان مقسمتان من زيت الكانولا
• كوب من مكعبات الكرفس الصغيرة
• 1 1/2 كوب من البصل الأصفر المقطع إلى مكعبات صغيرة
• 1 1/2 كوب من السبانخ
• فصان مفرومان من الثوم
• كوب من مكعبات الجزر الصغيرة
• 4 أكواب من مرقة الخضروات دون إضافة ملح
• ملعقة صغيرة من المريمية
• 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

وجبات خطة تناول الطعام DASH

خيارات خطط الوجبات الغذائية المخصصة لمرض السُّكَّري

هرم الحصص الغذائية للوزن الصحي من مايو كلينك

التحليل التغذوي لكل حصة